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在日益升級(jí)的消費(fèi)浪潮中，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、差異化的液態(tài)食品需求在加強(qiáng)，而添加了谷物、果肉等大顆粒物質(zhì)的食品，以吃得爽、嚼得到的直接感受，逐漸受到消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可，成為液態(tài)食品增長(zhǎng)的新動(dòng)力、新方向。目前比較常見(jiàn)的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢(shì)所向，但顆粒添加還需要做到四個(gè)“確保”。四個(gè)“確保”分別是確保添加液態(tài)食品的安全，這是添加顆粒的前提；確保添加顆粒在液態(tài)食品中的完整性；確保添加顆粒在液態(tài)食品中分布的...

UHT殺菌機(jī)在乳制品，飲料行業(yè)應(yīng)用非常廣泛，不僅僅在無(wú)菌紙包，在PET熱灌裝，無(wú)菌冷灌裝，甚至在碳酸飲料產(chǎn)品中都有應(yīng)用。現(xiàn)在我們對(duì)UHT殺菌機(jī)的一些基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行介紹，以供交流參考。UHT殺菌機(jī)是一種滅菌工藝，超高溫瞬時(shí)滅菌。UHT分類，以熱交換器的形式分成：1.板式殺菌機(jī)2.管式殺菌機(jī)它有3個(gè)主要作用：1.高于產(chǎn)品進(jìn)料泵進(jìn)口，保持恒定的液位；2.緩沖產(chǎn)品供給泵后面流體的振動(dòng)：3.除去進(jìn)料產(chǎn)品中的氣泡。這是一種節(jié)能的設(shè)計(jì)，用冷的飲料與殺菌后的高溫飲料進(jìn)行熱交換，將加工產(chǎn)品預(yù)熱到...