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超高溫瞬時滅菌機工作原理及安裝操作說明

更新時間:2020-11-12      瀏覽次數(shù):7986

概述
  
  UHT滅菌機采用螺旋式雙套盤管結(jié)構(gòu),對物料進行高溫瞬間滅菌,既殺滅物料細(xì)菌,又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價值。UHT超高溫瞬時滅菌機適用于乳制品、飲料、豆奶、調(diào)味品、藥液、鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌,既殺滅物料細(xì)菌,又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價值,也可以用于流體物料的滅菌,效果十分理想。
  
  UHT超高溫瞬時滅菌機分類
  
  1、按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱;
  
  2、按材質(zhì)分為:SUS304不銹鋼、SUS316L不銹鋼;
  
  UHT超高溫瞬時滅菌機工作原理
  
  超高溫瞬時滅菌機原理主要分為直接和間接加熱兩種,其中直接加熱中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式兩種(無鍋爐用戶也可選用電加熱超高溫瞬時滅菌機),而間接加熱的又分為管式滅菌機和板式滅菌機。管式超高溫滅菌機,即我們通常稱為瞬時超高溫滅菌機因其在乳品、飲料、酒類、冰淇淋、果汁及醬油等流體食品中廣泛應(yīng)用,且具有其它設(shè)備*的*性,得到食品行業(yè)生產(chǎn)廠家使用的青睞。
  
  一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱,再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶,物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒,其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻,一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求,反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制,此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于超高溫度,正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥,由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量,在洗滌時全部開啟,循環(huán)貯槽可用來配制suan堿溶液,對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。進料與出料均采用三通旋塞,流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié),使用可靠。
  
  UHT超高溫瞬時滅菌機用途
  
  UHT采用盤管結(jié)構(gòu)、節(jié)能、操作簡單。由于物料受熱時間極短,營養(yǎng)損失很小,廣泛應(yīng)用于鮮乳、果汁、飲料、豆奶、鮮奶、棒冰、冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類、流體藥物等液體物料的瞬時滅菌和殺菌,既殺滅物料細(xì)菌,又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價值,也可以用于流體物料的滅菌。由于物料受熱時間極短,營養(yǎng)損失小。如與高壓均質(zhì)機串聯(lián)配套使用,還可用于高粘度物料的滅菌。
  
  UHT超高溫瞬時滅菌機特點
  
  1、連續(xù)生產(chǎn),滅菌時間極短。
  
  2、由于受熱時間短可獲得產(chǎn)品。
  
  3、由于采用超高溫滅菌,故滅菌效果特佳。
  
  4、上海閣新械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的超高溫瞬時滅菌機與離心泵或高壓均質(zhì)機串聯(lián)使用,應(yīng)用范圍很廣,適宜于高粘度物料的滅菌。
  
  5、由于設(shè)計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟效果,故蒸汽消耗量小。
  
  主要技術(shù)性能
  
  
  處理能力0.5-1T/H1.5-2T/H3-4T/H5-6T/H
  
  處理物料名稱飲料/果汁/牛奶/豆奶/酒類/調(diào)味品/藥液/醬油/煉乳
  
  滅菌溫度115-135℃
  
  使用蒸汽壓力<0.78MPa(8Kgf/cm2)
  
  高溫受熱時間4-6S
  
  出料溫度<65℃(或按工藝要求)
  
  電機功率2.2KW2.2KW4KW5.5KW
  
  外形尺寸㎜920×920×14001100×1100×17001200×1200×18001400×1400×2000
  
  設(shè)備凈重280Kg380Kg550Kg700Kg
  
  注:
  
  1、圖表中的參數(shù)均為標(biāo)準(zhǔn)配置,特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。
  
  2、超高溫瞬時滅菌機選型需提供的工藝參數(shù):物料性質(zhì)、產(chǎn)量、加熱形式、殺菌條件、特殊要求等。
  
  設(shè)備的安裝
  
  1、本設(shè)備安裝在車間內(nèi)平整的地坪上,無須設(shè)備基礎(chǔ)。
  
  2、設(shè)備安裝時可調(diào)節(jié)4只支腳螺栓,支腳必須與地坪接觸。進料泵4只腳同樣要求與地坪接觸,泵軸必須校正水平,以防設(shè)備使用時發(fā)生震動。
  
  3、所有與本設(shè)備連接的管道都應(yīng)注意不使設(shè)備受任何外力的作用,特別是應(yīng)消除熱膨脹影響。
  
  4、進料泵必須保證電機轉(zhuǎn)動方向的正確性,操作者面對葉輪,泵軸應(yīng)作逆時針轉(zhuǎn)動,安裝好后可用手轉(zhuǎn)動軸承是否靈活。
  
  5、在蒸汽入口處,必須裝有0.78MPa(8Kgf/cm2)安全閥。
  
  6、當(dāng)使用高壓均質(zhì)機時,用戶自接管道應(yīng)作14.7MPa(150Kgf/cm2)壓力試驗,不得滲漏。
  
  7、循環(huán)貯槽放水豎管應(yīng)與地溝接通,防止洗滌液腐蝕損壞車間地面。本設(shè)備安裝外形尺寸如圖2所示。
  
  8、采用兩臺泵時中間泵的接裝位置如圖3所示。
  
  9、凡可能發(fā)生突然停電的工廠,可在高溫桶下的冷凝水出口管接上四通,一端接疏水閥,一端接進水截止閥后連接自來水管;一端接放水截止閥。接法見圖4。除隨機附件,其余管道件用戶自備。
  
  設(shè)備的清洗
  
  本設(shè)備的機件不需拆卸,采用就地清洗(即CIP清洗),清洗的目的是清除熱交換盤管壁面上的積垢物,改善換熱效果,提高設(shè)備能力。在一般情況下,連續(xù)使用6~8個小時必須進行一次清洗,在特殊情況下,當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)能力顯著降低時,應(yīng)立即進行清洗。
  
  管壁積垢情況可能與下列因素有關(guān):
  
  1、處理物料的性質(zhì)(成份、熱敏性、suan度、空氣含量等)。
  
  2、操作溫度。
  
  3、使用時間。
  
  (一)CIP洗滌程序
  
  1、水洗
  
  當(dāng)物料即將結(jié)束時,即用水清洗,以排除殘余的物料,同時更有利于下一步的洗滌液清洗,當(dāng)設(shè)備中流出的水變清時,水洗即可停止。
  
  2、堿洗
  
  在循環(huán)貯槽中將苛性鈉(燒堿NaOH)配制成2%濃度的堿性洗滌劑,加熱至80℃,循環(huán)約30分鐘。堿液能溶解蛋白質(zhì)、乳脂肪并使積垢發(fā)泡松散。如積垢比較嚴(yán)重,可適當(dāng)提高溶液的濃度。
  
  3、水洗
  
  排出堿液后用水沖洗約15分鐘。
  
  4、suan洗
  
  將硝suan(HNO3)配制成2%濃度的suan性洗滌劑,加熱至80℃,循環(huán)約30分鐘。
  
  5、水洗
  
  排出suan液后用水洗約15分鐘,以防再生產(chǎn)時物料被殘余suan液污染。沖洗完畢后,應(yīng)將清水注滿于設(shè)備中,直至下次操作。
  
  (二)洗滌注意事項
  
  1、在洗滌過程中,切勿用氯化物(如食鹽)配制洗滌劑。任何氯化物都會使不銹鋼產(chǎn)生腐蝕作用,從而影響設(shè)備的使用壽命。
  
  2、清水要求含氯量小于50mg/L。水質(zhì)較差地區(qū),洗滌時必須將水做凈化處理。
  
  公司資料:
  
  我公司是專業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍服務(wù)的自營公司。為同類產(chǎn)品的者,所生產(chǎn)的設(shè)備包括:乳品設(shè)備,食品殺菌設(shè)備,蒸煮設(shè)備,肉制品加工設(shè)備,果蔬加工設(shè)備,飲料設(shè)備,豆乳制品加工設(shè)備,粉碎設(shè)備,制藥設(shè)備,包裝設(shè)備。如調(diào)配罐、發(fā)酵罐、配料罐、乳化機、混料罐、磁力罐、真空脫氣機、殺菌鍋、UHT超高溫瞬時滅菌機、巴氏殺菌機、夾層鍋、蒸煮鍋、CIP清洗系統(tǒng)、板式換熱器、膠體磨、均質(zhì)機、提取罐、濃縮器、反應(yīng)釜、不銹鋼過濾器、水處理反滲透設(shè)備、果汁飲料生產(chǎn)線、鮮奶成套生產(chǎn)線等等.如果您對我公司的產(chǎn)品想進一步了解,歡迎您(:/)或來現(xiàn)場參觀了解。
  
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